На поджаренной чиабатте томатный соус песто и цыпленок гриль, запечённый под голландским сыром. Украшается хрустящим жареным луком.

На поджаренной чиабатте ломтики слабосоленого лосося сервируются со сливочным сыром, гуакамоле и соусом унаги. Лосось слабой соли готовится по фирменному рецепту, чтобы сохранить потрясающий вкус и нежную текстуру рыбы. А сочетание с солоновато-сладким соусом и сливочным сыром делает вкус брускетты ещё более изысканным.

На поджаренную чиабатту выкладываем сливочный сыр и песто, а на них тонкие слайсы сочного ростбифа в медово-горчичном соусе, сверху украшаем пармезаном.

На поджаренной чиабатте обжаренные тигровые креветки сервируются со сливочным сыром, гуакамоле и соусом май-тай.

На бородинский хлеб с чесночным маслом выкладываем тартар из груздей и рубанину из слабосоленой сельди по фирменному рецепту .

Тонко нарезанная мраморная вырезка в сочетании с соусом кимчи подается на воздушной подушке соуса из печёного чеснока. Украшаем тонкими слайсами редиса.

Солёные грибы собственного производства из нашего погреба, подаются с душистым маслом и деревенской сметаной.

Домашнее соленое сало, подается с ржаными гренками и соусом с тертым хреном.

Слабосолёный лосось, рыба масляная холодного копчения и сом унаги подаются с маринован ным имбирём и соусом Гёдза.

Сыровяленая утиная грудка, Ростбиф, свинина запечённая, язык отварной говяжий нарезаются слайсами и подаются с маринованными корнишонами, ржаным тапасом и заправкой севиче на основе соевого соуса, бальзамического уксуса и мёда.

Сыры: Пармезан, сыр с голубой плесенью Дор Блю, Камамбер, Маасдам. Подается с мёдом и гриссини.

Тонко нарезанная мраморная вырезка в сочетании трюфельной пастой, оливковым маслом, бальзамическим уксусом и сыром пармезан.

Слабосолёное по фирменному рецепту филе сельди подаётся с обжаренным ржаными гренками, маринованным луком с соусом Айоли.

Тартар из оленины с собственных охотничьих угодий мы подаем с классической заправкой для тартара, пармезаном и картофелем пай.

Тартар из тунца мы подаем с томатами конфи, заправкой и тапасами с икрой тобико.

Эклер из воздушного заварного теста, с начинкой из нежнейшего патэ с добавлением чатни из лепестков роз. Необычное, но очень удачное сочетание.

Тунец, заправка на тунец, соус айоли, масло из зелени.

-

-